Focaccia Moelleuse & Crème De Mascarpone Fumée

Découvrez la douceur de notre focaccia moelleuse, parfaitement dorée et légère. Elle est garnie d'une onctueuse crème de mascarpone fumée, qui ajoute une note riche et veloutée. Les câpres frites apportent une touche de croquant et une explosion de saveurs salées, tandis que les chips de jambon cru offrent une touche de sophistication et de croustillant.

Ingrédients

Eau, Levure De Boulanger, Sel, Farine, Huile D'Olive, Mascarpone, Poivre, Herbes De Provence, Jambon Cru, Câpres.

Allergènes

Gluten.

Informations Nutritionnelles

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Déclinaison De Pâtés Croûtes & Ses Pickles

Savourez l'art de la charcuterie française avec notre déclinaison de pâté croûte, un véritable chef-d'œuvre culinaire. Cette création allie la tendreté de la volaille et du porc à la finesse des pistaches croquantes et des champignons savoureux. Chaque tranche révèle une harmonie parfaite entre textures et saveurs, enrobée d'une pâte dorée et croustillante. Ce pâté croûte, aussi beau que délicieux, est un incontournable pour vos réceptions, offrant un mélange de tradition et de gourmandise qui séduira tous vos convives. Il est possible de personnaliser la farce de chaque pâté croûte en fonction de ce qui est souhaité.

Ingrédients

Farine, Beurre, Sucre, Huile D'Olive Et De Tournesol, Oeufs, Sel, Vin Blanc, Poitrine De Cochon, Pain, Persil, Échalotes, Armagnac, Crème, Farces (Dépendamment De La Déclinaison Retenue).

Allergènes

Gluten, Lactose.

Informations Nutritionnelles

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Tartare De Saumon Gravelax & Mousse De Raifort

Régalez-vous avec notre tartare de saumon gravlax, accompagné d'une mousse de raifort onctueuse, servi sur un pain de mie grillé maison. Chaque bouchée offre un mariage exquis de saveurs : la tendreté du saumon mariné se mêle parfaitement à la douceur épicée du raifort, le tout rehaussé par le croquant doré du pain grillé. Une entrée sophistiquée et gourmande.

Ingrédients

Saumon, Sel, Sucre, Aneth, Coriandre, Poivre, Baies Roses, Farine T45, Sucre En Poudre Blanc, Sel Fin, Levure Fraiche De Boulanger, Lait, Eau, Beurre.

Allergènes

Poisson, Lactose, Gluten.

Informations Nutritionnelles

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Consommée De Volaille, Algues Marines & Courgettes Croquantes

Découvrez l'élégance de notre consommé de poulet, une création délicate où se mêlent tradition et originalité. Ce bouillon clair et savoureux est infusé avec des algues marines pour une note subtilement iodée, qui s'harmonise parfaitement avec la douceur des courgettes et l'arôme frais de l'estragon. Léger et raffiné, ce consommé est un véritable concentré de saveurs, idéal pour ouvrir un repas tout en finesse ou pour apporter une touche de sophistication à vos événements.

Ingrédients

Bouillon De Volaille (Oignons, Vin Blanc, Farine T45, Concentré De Tomate, Carcasse De Volailles), Huile De Tournesol, Oignons Nouveaux, Courgettes Jaunes, Estragon Frais, Fenouil, Aneth.

Allergènes

N/A

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Crémeux De Petits Pois, Crevette Laquée

Notre crémeux de petits pois verts, accompagné d'une pointe de menthe du jardin, de citronnelle. Le tout, rehaussé par une crevette marinée dans notre sauce soja maison. Une fraicheur lors des chaudes journées d'été.

Ingrédients

Test

Allergènes

N/A

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Carpaccio De Gravelax & Aneth

Savourez la finesse et la fraîcheur de notre carpaccio de saumon gravlax. Tranché délicatement, ce saumon mariné offre une texture fondante et un goût exquis, sublimé par des arômes subtils d'aneth et de baies.

Ingrédients

Saumon, Sel, Sucre, Aneth, Coriandre, Poivre, Baies Roses.

Allergènes

Poisson

Informations Nutritionnelles

Foie Gras, Anguille Fumée & Petits Pois

Laissez-vous séduire par notre toast raffiné de foie gras, une véritable harmonie de saveurs et de textures. Le mariage entre la richesse onctueuse du foie gras et la subtile intensité de l’anguille fumée crée une expérience gustative unique. Accompagné d'un léger crémeux de petits et relevé par la fraîcheur acidulée des agrumes, ce toast est un équilibre parfait entre douceur et vivacité.

Ingrédients

Pain De Mie (Farine, Sel, Levure De Boulanger, Lait, Beurre, Eau), Foie Gras, Anguille Fumée, Petits Pois, Maizena, Citron, Pousses De Petits Pois.

Allergènes

Gluten, Lactose.

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Toasts De Foie Gras Passion & Mangue

Délicieux toasts de Foie Gras Maison, associés avec le Fruit de la Passion en texture et son pain de mie délicieusement aérien et croustillant.

Ingrédients

Foie Gras, Sel, Poivre, Porto, Fruit De La Passion, Pectine, Sucre, Farine, Levure De Boulanger, Lait, Eau, Beurre, Mangue.

Allergènes

Gluten, Lactose.

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Poulpe Façon Thaï & Petits Pois

Découvrez notre savoureux poulpe cuit à la perfection dans un court-bouillon aromatique. Cette recette met en avant la tendreté naturelle du poulpe, sublimée par une cuisson lente qui préserve sa texture fondante. Accompagné de petits pois et de fenouil croquant, ce plat allie finesse et fraîcheur. Les notes anisées du fenouil accompagné de sa vinaigrette thaï rehaussent délicatement les saveurs marines, offrant un équilibre parfait en bouche. Un choix idéal pour les amateurs de produits de la mer.

Ingrédients

Poulpe, Petits Pois, Sauce Soja, Citronnelle Thaï, Fenouil, Beurre, Huile De Sésame, Sésame, Miel Toutes Fleurs.

Allergènes

Poulpe, Sésame, Lactose.

Informations Nutritionnelles

Avocat En Espuma & Ses Agrumes

Laissez-vous séduire par la légèreté et la fraîcheur de notre avocat en espuma, associé à des suprêmes d'agrumes juteux et acidulés. Cette mousse aérienne d'avocat, délicatement assaisonnée, se marie parfaitement avec les segments d'agrumes, offrant un contraste de textures et une explosion de saveurs en bouche. Une entrée raffinée et rafraîchissante, idéale pour éveiller vos papilles.

Ingrédients

Avocats, Crème, Sucre, Citron, Orange, Pamplemousse.

Allergènes

N/A

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Découpe De Jambon Cru

Appréciez l'authenticité et la finesse de notre découpe de jambon cru, un incontournable de la gastronomie. Sélectionné avec soin, ce jambon est tranché finement pour révéler toute sa richesse aromatique et sa texture fondante. Chaque tranche est une invitation à un voyage gustatif, où les saveurs délicates et légèrement salées se marient parfaitement avec vos apéritifs ou vos buffets. Servi avec élégance, notre jambon cru est le choix parfait pour ajouter une touche de raffinement à vos événements.

Ingrédients

Porc, Sel, Armagnac

Allergènes

N/A

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Toasts De Foie Gras Passion & Mangue

Délicieux toasts de Foie Gras Maison, associés avec le Fruit de la Passion en texture et son pain de mie délicieusement aérien et croustillant.

Ingrédients

Foie Gras, Sel, Poivre, Porto, Fruit De La Passion, Pectine, Sucre, Farine, Levure De Boulanger, Lait, Eau, Beurre, Mangue.

Allergènes

Gluten, Lactose.

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Crémeux De Petits Pois, Crevette Laquée

Notre crémeux de petits pois verts, accompagné d'une pointe de menthe du jardin, de citronnelle. Le tout, rehaussé par une crevette marinée dans notre sauce soja maison. Une fraicheur lors des chaudes journées d'été.

Ingrédients

Test

Allergènes

N/A

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Foie Gras, Anguille Fumée & Petits Pois

Laissez-vous séduire par notre toast raffiné de foie gras, une véritable harmonie de saveurs et de textures. Le mariage entre la richesse onctueuse du foie gras et la subtile intensité de l’anguille fumée crée une expérience gustative unique. Accompagné d'un léger crémeux de petits et relevé par la fraîcheur acidulée des agrumes, ce toast est un équilibre parfait entre douceur et vivacité.

Ingrédients

Pain De Mie (Farine, Sel, Levure De Boulanger, Lait, Beurre, Eau), Foie Gras, Anguille Fumée, Petits Pois, Maizena, Citron, Pousses De Petits Pois.

Allergènes

Gluten, Lactose.

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Toasts De Foie Gras Passion & Mangue

Délicieux toasts de Foie Gras Maison, associés avec le Fruit de la Passion en texture et son pain de mie délicieusement aérien et croustillant.

Ingrédients

Foie Gras, Sel, Poivre, Porto, Fruit De La Passion, Pectine, Sucre, Farine, Levure De Boulanger, Lait, Eau, Beurre, Mangue.

Allergènes

Gluten, Lactose.

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Légumes Fondants D'Été Cuits À L'Étouffée & Son Crumble De Parmesan

Découvrez l'essence de l'été dans notre plat de légumes fondants, soigneusement cuits à l'étouffée pour préserver toute leur douceur et leurs saveurs naturelles. Ces légumes de saison, délicatement mijotés, révèlent une texture tendre et un goût authentique. Le tout est sublimé par un crumble de parmesan croustillant, apportant une touche de gourmandise et un contraste de textures irrésistible.

Ingrédients

Oignons Rouges, Ail, Huile D'Olive, Armagnac, Tomate, Concentré De Tomate, Tomates Fraîches, Aubergines, Courgettes, Fenouil, Vinaigre Balsamique, Sel, Poivre, Baies Rouges, Parmesan, Farine, Beurre.

Allergènes

Gluten, Lactose.

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Toasts De Foie Gras Passion & Mangue

Délicieux toasts de Foie Gras Maison, associés avec le Fruit de la Passion en texture et son pain de mie délicieusement aérien et croustillant.

Ingrédients

Foie Gras, Sel, Poivre, Porto, Fruit De La Passion, Pectine, Sucre, Farine, Levure De Boulanger, Lait, Eau, Beurre, Mangue.

Allergènes

Gluten, Lactose.

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Foie Gras, Anguille Fumée & Petits Pois

Laissez-vous séduire par notre toast raffiné de foie gras, une véritable harmonie de saveurs et de textures. Le mariage entre la richesse onctueuse du foie gras et la subtile intensité de l’anguille fumée crée une expérience gustative unique. Accompagné d'un léger crémeux de petits et relevé par la fraîcheur acidulée des agrumes, ce toast est un équilibre parfait entre douceur et vivacité.

Ingrédients

Pain De Mie (Farine, Sel, Levure De Boulanger, Lait, Beurre, Eau), Foie Gras, Anguille Fumée, Petits Pois, Maizena, Citron, Pousses De Petits Pois.

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Gluten, Lactose.

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Légumes Fondants D'Été Cuits À L'Étouffée & Son Crumble De Parmesan

Découvrez l'essence de l'été dans notre plat de légumes fondants, soigneusement cuits à l'étouffée pour préserver toute leur douceur et leurs saveurs naturelles. Ces légumes de saison, délicatement mijotés, révèlent une texture tendre et un goût authentique. Le tout est sublimé par un crumble de parmesan croustillant, apportant une touche de gourmandise et un contraste de textures irrésistible.

Ingrédients

Oignons Rouges, Ail, Huile D'Olive, Armagnac, Tomate, Concentré De Tomate, Tomates Fraîches, Aubergines, Courgettes, Fenouil, Vinaigre Balsamique, Sel, Poivre, Baies Rouges, Parmesan, Farine, Beurre.

Allergènes

Gluten, Lactose.

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Toasts De Foie Gras Passion & Mangue

Délicieux toasts de Foie Gras Maison, associés avec le Fruit de la Passion en texture et son pain de mie délicieusement aérien et croustillant.

Ingrédients

Foie Gras, Sel, Poivre, Porto, Fruit De La Passion, Pectine, Sucre, Farine, Levure De Boulanger, Lait, Eau, Beurre, Mangue.

Allergènes

Gluten, Lactose.

Informations Nutritionnelles

Aucune information nutritionnelle renseignée.